Det här är en väldigt spännande smakkombination med kryddiga linsbiffar tillsammans med en riktigt het och välsmakande curry gjord på vattenmelon! (Jag måste erkänna att jag aldrig skulle kommit på själv att göra en sås baserad på vattenmelon, utan receptet är inspirerat från ”New Vegetarian Kitchen” av Nicola Graimes.)

4-5 port

Vattenmeloncurry

2 kg vattenmelon
1 st röd chili
2 msk finriven färsk ingefära
2 st vitlöksklyftor, pressade
2 tsk spiskummin
2 tsk gurkmeja
2 tsk mald koriander
2 msk limejuice
0,5 dl hackad färsk mynta
Olja till stekning

Skär hälften av vattenmelonen i ca 2 cm stora kuber. Kör andra hälften i en matberedare till en puré. Stek chili, ingefära och vitlök i en gryta i en minut. Tillsätt övriga ingredienser utom limejuicen och myntan och låt puttra ca 10 min. Rör därefter ner limejuicen och myntan och servera grytan tillsammans med biffarna (recept nedan).

Svarta linsbiffar

230 g torkade svarta linser
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
2 tsk garam masala
2 tsk mald koriander
1 tsk mald chilipeppar
1 st ägg
0,5 dl vetemjöl
Olja till stekning

Tillaga linserna enligt anvisningen på förpackningen. Kör därefter alla ingredienser i en matberedare. Forma smeten till stora biffar och stek tills de fått en stekyta på båda sidor.