Franskt, Soppa

Spenatsoppa med ägg och vitlöksbröd

En god och kryddig spenatsoppa med underbara bröd med vitlöks- och persiljesmör till.

4 port

Spenatsoppa med ägg

450 g färsk spenat, förvälld och hackad
2 dl grädde
4 dl vatten
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 tsk örtsalt
1 tsk timjan
0,5 tsk svartpeppar
1 krm vitpeppar
0,5 krm cayennepeppar
4 st ägg
olja till stekning

Koka äggen i 6-8 min, skala och skär dem i halvor. Stek vitlöken ca 1 min i lite olja, tillsätt resterande ingredienser och koka i några minuter. Häll soppan i skålar och lägg i ägghalvorna. Servera med rostat bröd med vitlöks- och persiljesmör (recept nedan).

Vitlöks- och persiljesmör

100 g smör
1 st vitlöksklyfta, pressad
0,5 dl persilja, hackad
1 krm örtsalt

Blanda och bred ut på rostat bröd.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *