Goda rödbetsbiffar som passar bra till pepparrotskesella och en valnötssallad. Det är en väldigt mättande rätt även om den inte ser så matigt ut.

4 port

Rödbetsbiffar

5 st rödbetor, skalade och rivna
3 st potatisar, rivna
2 st gula lökar, rivna
4 st ägg
1,5 tsk örtsalt
1 tsk malen svartpeppar
Olja till stekning

Blanda alla ingredienser, forma till biffar och stek på medelhög värme tills de fått stekyta på båda sidor. Servera med pepparrotskesella (recept nedan) och gärna en bladsallad med hackade valnötter och en god olivolja.

Pepparrotskesella

250 g kesella
1 msk riven pepparrot

Blanda.