Nötter, ost och rödbetor är ju så gott ihop. Tillsammans med matvete, krispiga blad och en god dressing med senap och citron blir detta en höjdarsallad!

5 port

Sallad

1 kg rödbetor
230 g kokta kikärtor (avrunnen vikt)
230 g kokta kidneybönor (avrunnen vikt)
150 g blandade naturella nötter
150 g ädelost, t.ex. blåmögel- eller grönmögelost, delad i mindre bitar
1,5 dl matvete
125 g bladsallad
Olja till stekning

Dressing

0,75 dl olivolja
1 tsk dijonsenap
1 msk pressad citronsaft
0,5 tsk örtsalt
0,5 tsk svartpeppar
1 st vitlöksklyfta, pressad

Koka rödbetorna tills de är mjuka (ca 30-50 min beroende på storlek). Skala och tärna dem. Koka matveten enligt anvisningen på förpackningen. Stek nötterna i olja tills de börjar bli gyllenbruna. Blanda ingredienserna till dressingen. Blanda ingredienserna till salladen och rör ner dressingen.