Lasagne och gratäng, Medelhavskt

Pastagratäng med halloumi

En god och ostig pastagratäng med smak av örtkryddor och grönsaker.

5 port

300 g pasta
200 g halloumi, tärnad
2 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st zucchini, skivad
250 g körsbärstomater, halverade
70 g färsk spenat
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk oregano
1 tsk timjan
1 krm cayennepeppar
200 g mozzarella, smulad
Olja till stekning

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan i ungefär 2/3 av koktiden angiven på förpackningen. Hetta upp olja i en gryta och stek halloumin tills den har fått en fin stekyta. Lägg den åt sidan. Stek löken ett par minuter och stek med vitlöken den sista halvminuten. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén och alla kryddor och låt puttra i några minuter. Blanda sedan alla ingredienser utom mozzarellan i en ugnssäker form. Toppa med mozzarella och gratinera i ugnen i ca 10-15 min.

Gryta, Indiskt

Kikärtscurry med halloumi

En kryddig tomatsås med kikärtor är ju gott, och med halloumi blir det ännu godare! (Receptet är inspirerat av ett recept i tidningen Buffé, från 2014.)

4 port

1 st gul lök, finhackad
2 st vitlöksklyftor, pressade
460 g kokta kikärtor (avrunnen vikt)
500 g passerade tomater
65 g färsk spenat
400 g halloumi, tärnad
2 tsk spiskummin
2 tsk garam masala
1 tsk örtsalt
0,5 tsk svartpeppar
Olja till stekning

Hetta upp olja i en gryta. Stek halloumin tills den fått en fin stekyta. Lägg den åt sidan. Stek löken i ett par minuter. Tillsätt vitlök och stek en halvminut till. Tillsätt de resterande ingredienserna och låt puttra några minuter. Servera med ris.