cream cheese

Fusion, Soppa

Saffranssmakande lins- och kikärtssoppa med kikärts- och färskostcitronkräm

Leave a comment

Den här soppan har väldigt härliga och spännande smakkombinationer. Saffranssmaken från den mustiga tomatsoppan blir väldigt god ihop med den fluffiga och citronsmakande kikärts- och färskostkrämen. Jag gillar även hur rätten ger mig associationer till saffransbullar och cheesecake… 🙂 (Recepten är inspirerade från boken ”Smaker från Saltå Kvarn” av Åsa Swanberg.)

4-5 port

Saffranssmakande kikärtssoppa

400 g kokta kikärtor (avrunnen vikt)
1 dl torkade röda linser, sköljda
1 st gul lök, hackad
1 st vitlöksklyfta, pressad
500 g krossade tomater
5 dl vatten
1 g saffran
0,5 tsk örtsalt
0,5 tsk svartpeppar
Olja till stekning

Hetta upp olja i en gryta och stek löken i en minut. Tillsätt vitlök och stek ytterligare en minut. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka i 10 min. Servera med en stor klick kikärts- och färskostcitronkräm (recept nedan).

Kikärts- och färskostcitronkräm

230 g kokta kikärtor (avrunnen vikt)
200 g cream cheese
1 st vitlöksklyfta, pressad
Rivet citronskal från 1 citron
0,5 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar

Kör alla ingredienserna i en matberedare till en slät och fluffig massa.

Omelett, Spanskt

Frittata med majs och färskost

Leave a comment

Här har vi mycket gott på en och samma gång! (Receptet är inspirerat från ett recept från Coops tidning Mersmak från 2012.)

5 port

500 g potatis, tunt skivad
8 st ägg
2 dl mjölk
1,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
150 g cream cheese med vitlök
2 dl majs
2 tsk oregano

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg potatisen i en ugnssäker form. Vispa ihop ägg, mjölk, salt och peppar och häll över potatisen. Ställ in formed i ugnen ca 15 min. Klicka ut cream cheese, strö majs och oregano över frittatan och grädda i ytterligare 35-40 min. Servera med en sallad.

Franskt, Omelett

Kantarellomelett med vitlöksfärskost

Leave a comment

Det är mycket godis i den här rätten: kantareller, vitlöksfärskost och äpple. En riktigt bra kombo!

3-4 port

500 g kantareller
6 st ägg
3 dl mjölk
1 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot
200 g cream cheese
1 st vitlöksklyfta, pressad
25 g smör

Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och muskot. Blanda cream cheese med vitlöken. Hetta upp en stekpanna och lägg i kantarellerna i den torra pannan. Låt vattnet puttra bort. Tillsätt sedan smör och låt steka i några minuter. Tillsätt äggsmeten och stek på medellåg värme tills den stelnat men fortfarande är lite krämig. Peta med en stekspade ner till botten ibland i omeletten så den råa smeten från ovansidan rinner ner och blir tillagad. Klicka ut färskosten över omeletten och låt den smälta något. Servera gärna tillsammans med en äppel- och ruccolasallad!

Medelhavskt, Tillbehör

Bönmos med pistage- och rosmarinhack

Leave a comment

Varför inte använda bönor istället för potatis att göra mos! Till vegetarisk mat passar det ju perfekt med ett tillbehör med mycket protein i. Det passar t.ex. väldigt bra ihop med morotsbiffar (se recept under Morot- och solrosbiffar med potatis, curryyoghurt och bönsallad). Här är en variant med vita bönor och cream cheese som blir väldigt krämigt och gott!

4 port

460 g kokta vita bönor (avrunnen vikt)
200 g cream cheese
0,5 tsk örtsalt
1 krm svartpeppar
1 krm vitpeppar
100 g pistagenötter, grovt hackade
3-4 kvistar rosmarin, repade
Olja till stekning

Mixa bönor, cream cheese, salt och peppar i en matberedare. Hetta upp olja i en stekpanna och stek pistagenötterna och rosmarinen i några minuter tills nötterna fått lite färg. Servera moset toppat med pistage- och rosmarinhacket och gärna tillsammans med morotsbiffar!