En pastasås som baseras på lök, vitlök, grädde, parmesan och ytterligare en sorts ost slår aldrig fel! Dessutom kan man exempelvis tillsätta någon grönsak och nötter eller frön. I det här fallet har jag valt morötter och solrosfrön.
5 port
500 g tagliatelle
3 st rödlökar, hackade
3 st vitlöksklyftor, pressade
1,5 dl solrosfrön
5 st morötter, tärnade
5 dl grädde
200 g brieost, tärnad
75 g parmesan, riven
1,5 tsk örtsalt
2 tsk grovmalen svartpeppar
1 krm cayennepeppar
Olja till stekning
Nymalen svartpeppar till servering
Stek solrosfrönen i lite olja tills de börjar bli gyllenbruna. Lägg dem åt sidan. Stek lök och morötter i ca 5 min och stek med vitlöken den sista minuten. Tillsätt grädde och kryddorna och låt sjuda i ca 5-10 min. Koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen. Dra av såsen från plattan och rör ner ostarna tills de smält. Blanda pastan med såsen och servera med nymalen svartpeppar.