En god och ostig pastagratäng med smak av örtkryddor och grönsaker.
5 port
300 g pasta
200 g halloumi, tärnad
2 st gula lökar, hackade
2 st vitlöksklyftor, pressade
1 st zucchini, skivad
250 g körsbärstomater, halverade
70 g färsk spenat
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
1 tsk örtsalt
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 msk oregano
1 tsk timjan
1 krm cayennepeppar
200 g mozzarella, smulad
Olja till stekning
Sätt ugnen på 225 grader. Koka pastan i ungefär 2/3 av koktiden angiven på förpackningen. Hetta upp olja i en gryta och stek halloumin tills den har fått en fin stekyta. Lägg den åt sidan. Stek löken ett par minuter och stek med vitlöken den sista halvminuten. Tillsätt de krossade tomaterna, tomatpurén och alla kryddor och låt puttra i några minuter. Blanda sedan alla ingredienser utom mozzarellan i en ugnssäker form. Toppa med mozzarella och gratinera i ugnen i ca 10-15 min.